الجوز يؤخر ظهور الشيخوخة كشفت دراسة طبية عن أن اتباع نظام غذائي يومي غني بالجوز" بعين الجمل" يساعد على تقليل المخاطر أو تأخير ظهور وإبطاء مرض الزهايمر. وشدد الباحثون على أن الدراسة الجديدة تضيف إلى مجموعة متزايدة من البحوث التي توضح آثارا واقية من

الجوز يؤخر ظهور الشيخوخة

كشفت دراسة طبية عن أن اتباع نظام غذائي يومي غني بالجوز" بعين الجمل" يساعد على تقليل المخاطر أو تأخير ظهور وإبطاء مرض الزهايمر. وشدد الباحثون على أن الدراسة الجديدة تضيف إلى مجموعة متزايدة من البحوث التي توضح آثارا واقية من الجوز على الوظائف الإدراكية للإنسان . و حللت مجموعة من الأبحاث للآثار مكملات الغذائية على الفئران حيث تم تناول 6% منهم نحو 28,7 غرام من البندق في الوقت الذي تناول البعض الآخر نحو42,5 غرام من الجوز يوميا.
فقد وجد الباحثون تحسنا ملحوظا في مهارات التعلم ، الذاكرة ، والحد من القلق والنمو الحركي بين الفئران التي انتظمت في تناول الجوز"عين الجمل"مقارنة بأقرانهم الذين تناولوا عين الجمل .
ويحتوي عين الجمل على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تعد عاملا مساهما في حماية خلايا المخ من الضمور الذي عادة ما يسبق الإصابة بمرض الزهايمر ، حيث تعد الأكسدة والالتهابات من أهم السمات البارزة في هذا المرض.

علماء: زيت الزيتون أكثـر صحةً من الزيوت النباتية

كشف فريق من العلماء الأمريكيين عن أن زيت الزيتون أفضل لقلي الطعام من الزيوت النباتية لكونه يتحمل حرارة المقلاة. وأشار الباحثون إلى أن الزيوت الأخرى لها مجموعة من الخصائص الغذائية التي يمكن أن تتحلل عند التسخين لتأثر خواصها الفيزيائية أو الكيميائية، حيث تؤدي بعض هذه التغيرات إلى تكوين مركبات جديدة من المحتمل أن تكون سامة. وشدد الباحثون، في معرض أبحاثهم المنشورة في العدد الأخير من مجلة "الكيمياء الزراعية والغذائية"، على أن زيت الزيتون هو الزيت الأكثر استقرارا في درجة حرارة ما بين 320 إلى 374 درجة مئوية، في حين يتدهور زيت عباد الشمس بمعدلات أسرع عند درجة حرارة 356. وقد خلص الباحثون إلى أن قلي الأطعمة يجب أن يتم بعناية مع المحافظة على جودة الزيت والعناصر الغذائية.

6 فوائد لعصير الطماطم

لا يقبل الكثير منا على تناول عصير الطماطم الطازج مثل بقية الفواكه الأخرى، لكن إذا تعرفتِ على الفوائد الصحية لهذا المشروب الطبيعي، لن تتردد في إدخاله ضمن نظامك الغذائي اليومي. حسب ما جاء في برنامج «التفاح الأخضر».
1- يساعد شرب عصير الطماطم على منع ارتفاع الكوليسترول في الدم.
2- يعتبر عصير الطماطم مصدرا وفيرا لكل من فيتامين A،C.
3- اكتشف مؤخرا بأن عصير الطماطم يساعد في خسارة الوزن.
4- يزيل عصير الطماطم السموم في الجسم بسبب وجود الكلور والكبريت.
5- مثلها مثل الحليب ومنتجات الألبان الأخرى، تساعد الطماطم على الحفاظ على صحة العظام وتقويتها عن طريق تعزيز نسبة الكالسيوم في الجسم.
6- يساهم عصير الطماطم على الحد من خطر الإصابة بجلطات الدم