اكتشف باحثون أميركيون ان زيت الزعتر هو من بين 6 زيوت أساسية أثبتت قدرتها على التخلص من الالتهابات. وقالت المعدة الرئيسية للدراسة هيروياسو إينو من جامعة نارا للنساء في اليابان ان الزيوت من الورد والبصيل والأوكاليبتوس والشمرة والبرغموت "نوع من الحمضيات"،
 تساعد تماماً كما زيت الزعتر في القضاء على أنزيم "سي أو إكس 2" المسببة للالتهابات والآلام.وأظهرت الدراسة ان التأثيرات المضادة للالتهابات في أنواع الزيت الستة هذه، التي يمكن مقارنة تأثيراتها مع تأثير مادة "ريزفيتارول" في النبيذ الأحمر، ناجمة عن مادة "كارفاكرول" الكيميائية. وعمدت إينو وزملاؤها إلى اختبار أنواع كبيرة من الزيوت الموجودة في الاسواق فاكتشفت ان 6 زيوت مفيدة في القضاء على الأنزيم المسبب للالتهابات لكن فيما كانت فعالية 5 منها 25%، وتبين ان فعالية زيت الزعتر في التخلص من الالتهابات كانت 75% وارتفعت إلى 80% عن استخراج "الكارفاكول" واستخدامه في العلاج بشكل منفرد.