ايوب السومرياصالة الطيبة العراقية امست منذ زمن بعيد مضربا للامثال ليس عندنا نحن العراقيين اهل الدار بل وسط  مختلف الشعوب التي زارت العراق او زارها العراقيون، وهذه الطيبة المفرطة لم تصل يوما حد السذاجة او وصلت يوما حد الشحة، بل كانت وظلت محكومة بميزان الفطنة العراقية الأصيلة أيضاً، والتي غالبا ما تجسدت في ملامح ابن المحلة البغدادية او القرية الجنوبية او البادية الغربية او الهضبة الشمالية كلهم على حد سواء..وستظل علاقة الطيبة العراقية الاصيلة بالخبز العراقي الحار لغزا مستغلقا لا يمكن افتضاض سره .. فهل من ينكر نكهة ومذاق وطعم طيبة اهل العراق وخبزه الحار؟