محيطأكدت نتائج دراسة حديثة أن تناول الخيار كعصير يوفر للجسم احتياجات لا يوفرها تناوله كثمار صحيحة‏، ‏وأشارت الدراسة الأوكرانية إلى أن عصير الخيار علاج فعال لتنظيم درجات التوازن الحامضي القلوي في الاثنا عشر والمعدة‏، كما أنه يعالج عسر الهضم‏،
ويساعد علي خفض نسبة الكوليسترول في الجسم‏،‏ كما أنه يوازن بين درجات الحموضة والقلوية في المعدة ويحميها من الإصابة بالقرحة‏، وهو سهل الهضم ويسرع حركة الأمعاء.وأوضحت الدراسة أن الخيار يقي المفاصل من الإصابة بأمراض الروماتيزم وغيرها‏، ويحد من الترسبات الملحية‏، كما أنه مفيد جداً ومنعش لنشاط خلايا الجسم بشكل عام‏، مشيرة إلى أن إضافة عصير الجزر للخيار أو العسل تجعل فوائده مضاعفة‏.