الكاظمية (بغداد) 964

يحرص كثيرون في مدينة الكاظمية والمناطق القريبة، على شرب الشاي العراقي من مقهى "الحاج أبو نجاح"، الذي يجهز طبخة هذا المشروب الساخن باستخدام المنخل لتنقية "البثل" والحصول على نكهة مميزة.

التفاصيل:

تأسس المقهى، في شارع باب القبلة، منتصف سبعينيات القرن الماضي، على يد الحاج أبو نجاح، الذي أورث المحل لأولاده.

يتجمّع في الباحة المقابلة للمقهى الصغير عدد من كبار السن؛ يجلسون على مقاعد بلاستيكية لشرب الشاي، وتبادل الأحاديث، التي غالباً ما تكون عن السياسة.

نجم أبو منتظر – صاحب المقهى لشبكة 964:

تأسس المقهى سنة 1975، على يد والدي، وقد ورثناه عنه.

خلطة الشاي نحضّرها في المنزل، من خلال القيام بـ"غربلة" الشاي، وهو السر في المذاق المميز.

نستخدم "المنخل"، لعزل الشاي الناعم واستخدام الخشن فقط، وهو ما يجعل الشاي طيب المذاق.

علاقتنا بالزبائن طيبة، مثلما كانت في زمن والدي، لذلك تمكنّا من الحفاظ على سمعة المحل، وزبائنه لا يفارقونه.

أبو علي – أحد زبائن المقهى لشبكة 964:

خصوصية مدينة الكاظمية وعراقتها، تجعل الزوار يأتون إليها من كل المحافظات.

أغلب الزائرين يشربون الشاي في مقهى أبو نجاح منذ سنوات طويلة، وأنا من رواده، لأنه يقدّم الشاي بطريقة مميزة والخلطة الخاصة به "تعدّل الراس".