إعداد/ المدى* كبة السراي وهي كبة محشية بالالية واللوز ويفضل البغداديون تناولها عند الفطور وموقع المطعم موجود عند مدخل سوق السراي(أشهر سوق للوراقين في بغداد) ، ويعتقد ان تاريخ اول افتتاح للمطعم سنة1933 ،ومن أشهر الشخصيات التي كانت تتناول كبة السراي نوري السعيد (رئيس الوزراء) في العهد الملكي، وايضا فيصل الأول (ملك العراق)، وعبد الإله (الوصي على عرش العراق) وعامة الشعب والمطعم ما زال موجودا في نفس المكان المذكور أعلاه.
* شربت زبيب حاج زبالة العريق، وسندويشات (جبن العرب) التي يفضل البغداديون تناولها في وقت الفطور غالبا، وأول موقع له كان في مدخل جسر الشهداء ثم انتقل منه إلى شارع الرشيد مقابل جامع الحيدر خانة في محلة الحيدر خانة، وكان أول افتتاح له في العام(1914 ) ومن زبائنه الدائميين الملك غازي وزوجته الملكة عالية والدة الملك فيصل الثاني وكانت ترسل سائقها ليشتري لها الشربت من المحل المذكور. ومن ثم رئيس الوزراء عبد الكريم قاسم في العهد الجمهوري والرئيس عبد السلام محمد عارف وكبار ضباط وزارة الدفاع آنذاك. وعامة الناس، ومازال (شربت زبيب الحاج زباله) مشرعا ابوابه في شارع الرشيد.* مطعم ابن طوبان، الذي يقدم وجبات الباجة البغدادية المشهورة أو تشريب الباجة، وللمطعم أكثر من فرع، أشهرها باجة حجي رشيد ابن طوبان الواقعة قرب مقبرة الشيخ معروف (في جانب الكرخ)، ويتناولها البغداديون في كل الأوقات، وخاصة الذين يعملون في مهن تتطلب القوة البدنية كالحدادة والبناء لما تحويه من مواد دهنية. * عدة مطاعم للسمك المسكوف وهو السمك المشوي على الطريقة البغدادية المحببة وعادة ما يتناوله البغداديون كوجبة غداء أو عشاء، وتنتشر تلك المطاعم على طول كورنيش شارع أبي نواس على شاطئ نهر دجلة، حيث تتجمع العائلات العراقية للتنزه وقضاء اوقات الفراغ، (يؤكد صاحب أشهر مطعم للمسكوف (أيوب العبيدي) (75 عاما) بأن أفضل الأسماك للشواء هي الشبوط والكطان والبني الذي يتم صيده مباشرة من قبل صيادي منطقة الكرادة القريبة من شارع أبي نواس). * قدوري أبو الباجلا ،حمادة أبو الباجلا، علو أبو الباجلا وهي عدة مطاعم صغيرة تقدم الأكلة البغدادية المعروفة بتشريب أو ثريد الباجلا بالدهن الحر، وعادة ما يجري تناولها كوجبة افطار شهية، وتنتشر مواقعها في أماكن متفرقة من بغداد منها شارع أبي نواس قرب جسر الجمهورية وجانب الكرخ قرب ساحة الشهداء، وكراج العلاوي، وكراج النهضة في صوب الرصافة، وأنحاء أخرى من بغداد. ومكوناتها تشتمل على ثريد الباجلا المقشرة والمغطاة بالبيض المقلي بالدهن الحر وشرائح الطماطم وصحن من قطع النارنج الذي يعصر فوق صحن الباجلا المغطى بـالبطنج والبصل والطرشي، يليها استكان الشاي السنكين (الغامق) والمهيل المخدر على الفحم. والف عافية..
مطاعم شعبية شهيرة
نشر في: 21 أغسطس, 2010: 06:28 م