الخالدية (الأنبار) 964

يعد استخدام حطب الأشجار للشواء بدلاً عن الفحم، من الظواهر الرائجة في ناحية الخالدية جنوب الرمادي خاصة في موسم الشتاء، فهو وسيلة تقليدية للتدفئة وأساسية في شواء اللحوم، ويحرص الباعة على توفير أنواع محددة تمتاز بجودتها ويفضلها أصحاب المطعام.

أحمد بشار – صاحب محل شواء لشبكة 964:

نستخدم الحطب لأنه يعطي نكهة خاصة للحوم التي نشويها، ولا نعمل باستخدام الغاز لأنه غير صحي ولا يحافظ  على طراوة اللحم.

أسعار الحطب مناسبة ونحصل عليه بقطع الأشجار اليابسة في حدائق المنازل مقابل ثمن، أو بقطع الأشجار اليابسة في المناطق الصحراوية.

لؤي هيثم – بائع الحطب لشبكة 964:

من خلال "المشرحة" وهي منشار آلي يتم تقطيع الحطب بشكل متساوٍ، ثم نبيعه لأصحاب المطاعم والمنازل.

ليست جميع أنواع الحطب قابلة للاستخدام في الشواء فمثلاً شجرة "قلم الطوز" لا يمكن استخدامها في الشواء، ومن الأنواع المستخدمة خشب السكيبات والتفاح والليمون.

أسعار الحطب حمولة كيا (طن واحد) تتراوح ما بين 125- 150 ألف دينار، ونبيعه لأصحاب المطاعم بعد التقطيع بـ 200 ألف، وسعر المفرد "كونية صغيرة" 4 آلاف دينار.