مقلوبة الباذنجان والقرنابيطالمقادير- (4) حبات باذنجان مقطعة مربعات- قرنبيطة حجم صغير مقطعة إلى قطع صغيرة- (3) بصلات كبيرة مقطعة شرائح- (3) حبات طماطم كبيرة مقطعة شرائح
- ظرف دجاج أفخاذ مبهرة- مكعب ماجي- (5) أكواب رز مصري- ملعقة ملح كبيرة- ملعقتا حبهان صغيرتان- ملعقة قرفة صغيرة- نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة- ملعقة بهار مشكل صغيرة- (3) حبات بطاطا كبيرةالطريقةننقع الرز بالماء، ثم نصفيه ونبهره بالبهارات المذكورة أعلاه ونضعه جانباً، نقلي قطع الزهرة بقليل من المازولا، ثم نقلي مربعات الباذنجان بقليل من المازولا، ونقلي شرائح البصل بقليل من المازولا، نقطع الطماطم إلى شرائح ونسلق الدجاج المبهر ثم نقطعه إلى شرائح متوسطة، نقشر البطاطا ونقطعها شرائح، ونضح في طنجرة كبيرة بالتالي طبقة من شرائح البطاطا بحيث تغطي القاع، ثم طبقة رقيقة من الرز المبهر ثم نضع طبقة من شرائح البصل المقلية، ثم طبقة من شرائح الطماطم، ثم طبقة من قطع الزهرة المقلية وبعد ذلك طبقة من قطع الباذنجان المقلي، وطبقة من الدجاج وفي الآخر نضع الرز المبهر المتبقي، ونضيف عيار الماء الممزوج مع مكعب ماجي ونفلفل الأرز ويترك حتى يستوي، تقلب على صينية التقديم ويقدم بجانبها اللبن المثوم مع النعناع والخيار.rnسلطة المعكرونة بالطماطم المجففةrnالمقادير- نصف علبة من المعكرونة- نصف كوب من الماء لسلق المعكرونة- نصف كوب من الريحان الطازج المفروم- باقة جرجير- نصف كوب طماطم مجففة- ربع كوب جوز مقطعrnالصلصة- ملعقة خل صغيرة- ملعقة مستردة صغيرة- نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة- نصف ملعقة ملح صغيرة- ملعقتا زيت زيتون كبيرتان- ملعقة مايونيز قليل الدسم كبيرة- ملعقة أوريجانو صغيرة- نصف كوب بقدونس مفرومالطريقةنسلق المعكرونة ونضع في ماء السلق قليلاً من الملح والزيت، مدة 8 دقائق/ نضع في وعاء ملعقة صغيرة من المستردة ونضيف اليها ملعقة صغيرة من خل بلسامك وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وملعقة مايونيز كبيرة، ونصف ملعقة فلفل أسود صغيرة ونصف ملعقة ملح صغيرة وملعقة أوريجانو صغيرة، ونخفق الخليط جيدا، ثم نضيف البقدونس المقطع، ثم نضع المعكرونة المسلوقة في وعاء ثم نضيف نصف كوب من ماء السلق، ثم الطماطم المجففة بعد أن نقطعها، و نضيف الريحان والجرجير الى المعكرونة، ثم نضيف الصلصة ونقلب جيدا، ثم نضيف الجوز الى سطح المعكرونة وتقدم.rn