بغداد / اسراء الخالديأضف الثوم إلى كل ما تأكله:يحتوي الثوم على مركبات كبريتية، من الممكن أن تحفز وتنشط دفاعات الجهاز المناعي الطبيعية المقاومة للسرطان، وقد يسهم في تقليل نمو الورم . وتشير دراسات علمية إلى إمكانية تقليل الثوم لفرص الإصابة بسرطان المعدة بنسبة كبيرة .
تناول كميات كبيرة من البروكولي:ينصح خبراء التغذية بتناول كميات كبيرة من البروكولي مع الحرص على طهيها بالبخار بدلاً من المايكرويف . فالبروكولي من الأغذية المقاومة للسرطان بامتياز، وهو من الخضراوات التي ينبغي أن تأكلها بانتظام . ولكن انتبه لما يأتي: وجدت دراسة إسبانية أن طهي البروكولي بالميكرويف يدمر 97% من مادة الفلافونويد التي تحمي من السرطان، ولذلك احرص على طهيها بالبخار، وتناولها صافية “وجبة خفيفة”، أو أضفها إلى الشوربة والسلطةrnسخِّن أو “حمِّص” المكسرات وأضفها للسلطة:المكسرات غنية بمادة السيلينيوم، وهو من المعادن التي تحث الخلايا السرطانية على الانتحار وتساعد الخلايا على ترميم حمضها النووي “D .N  .A” . وقد وجدت دراسة أجرتها جامعة هارفرد وشملت أكثر من 1000 رجل يعانون سرطان البروستاتا، أن من يتمتعون بمستويات أعلى من السيلينيوم  في الدم  من غيرهم تقل نسبة تفاقم المرض لديهم بـ 48% مقارنة بمن كانت مستويات السيلينوم لديهم متدنية. وأوضحت دراسة أجرتها جامعة كورنيل وجامعة أريزونا  على مدى 5 أعوام أن تناول 200 ميكروغرام من السيلينيوم يومياً وهي الكمية التي توجد في حبتين من المكسرات البرازيلية غير المقشورة  يؤدي إلى تقليل أورام البروستاتا بنسبة 63%، وتقليل سرطانات الأمعاء والقولون بنسبة 58%، وإنقاص نسبة أورام الرئة الخبيثة بـ 46%، وتــــقليــــل الوفيات الناجمة عن السرطــــانــــات  عموماً بنسبة 39.%rnاحرص على تناول الليمون الطازج و”عصير الليمون:”وجد باحثون استراليون أن تناول جرعة يومية من الفواكه الحمضية قد يقلل مخاطر سرطانات الفم والحنجرة والمعدة بنسبة تصل لـ 50.%أضف نصف كوب من التوت إلى وجبة الحبوب اليومية:التوت بأنواعه يأتي في المرتبة الأولى من حيث طاقته وقوته في مقاومة التأكسد. والمعروف أن مضادات التأكسد تحيد “الجذور الحرة”، والجذور الحرة هي مركبات غير مستقرة يمكنها تدمير الخلايا والتسبب في أمراض تشمل السرطان .أكثر من تناول الأسماك “خاصة السلمون اكتشف باحثون استراليون درسوا نمط حياة الشعب الكندي أن من تناولوا 4 وجبات أو أكثر من السمك أسبوعياً، انخفضت أرجحية إصابتهم بسرطان الدم “اللوكيميا”، وسرطان الميلوما، والليمفوما. وقد أظهرت دراسات أخرى وجود رابط بين تناول الأسماك الدهنية “السلمون، الماكريل، الهاليبون، السردين، التونة، الروبيان، والاسقلوب (سرطان البحر)”، وقلة مخاطر الإصابة بسرطان غدد الرحم لدى النساء” . وعموماً ينصح الأطباء بتناول معظم الأغذية التي تحتوي على الـ “أوميغا3.”rnاقطع ثمرة كيوي نصفين، ثم اغرف لبّّّّّّّّّّّّّّها بملعقة:ثمرة الكيوي تعدّ من الفواكه التي تحتوي على مضادات أكسدة مقاومة للسرطان، وهي تشتمل على فيتامين سي((C، وفيتامين “إي” (E)، ولوتين، ونحاس .rnأضف البصل الأخضر إلى طعامك:يقول العلماء إن النظام الغذائي الغني بالبصل، من الممكن أن يقلل مخاطر سرطان البروستاتا بنسبة 50%، بيد أن نتائجه تصبح أكثر نجاعة عندما يؤكل طازجاً “أو يطهى طهياً خفيفاً.”  وينصح الأطباء بالإكثار من تناول البصل الأخضر، والكرات الأندلسي، والثوم المعمر.