اكتشف الطب تأثير براعم القرنفل الكبير في علاج عسر الهضم وحرقان في المعدة والغثيان والانتفاح والتقيؤ وآلام الأسنان. في السابق كانت رائحة براعم (كبش) القرنفل كما القرنفل تدخل السرور الى القلب والنفس، إلا أنه ومع الوقت أصبحت هذه الزهرة مادة تساهم في معالجة الكثير من الحالات المرضية.
ومن أكثر الوسائل شيوعاً لاستخدام القرنفل هو تناوله كشاي بحيث تضاف ملعقة صغيرة من براعم القرنفل المطحونة الى فنجان ماء مغلي ويترك لمدة عشر دقائق ويشرب بعدها دافئا، لكن يمكن إضافة حبتين من براعم القرنفل الى الشاي العادي او القهوة ويستعمل لتقوية الدماغ وإخراج البلغم من الصدر خاصة بعد الإصابة بنزلة صدرية، كما يفيد زيته في طرد الغازات من المعدة بعد تناول طعام دسم وثقيل.ويمكن التعرف الى براعم القرنفل الطازجة بالضغط بطرف الإصبع على الرأس، فحجمها وطراوتها تشير الى أن الزيت في الداخل لم يجف بعد، كما يمكن وضعها في الماء، فالنوعية الجيدة تغرق او تميل الى الجانب مع بقاء الرأس فوق الماء. ويستخدم القرنفل كما براعم القرنفل في المجالات الطبية والزينة ويدخل في الكثير من الأكلات والحلويات، بسبب احتوائه على الزيوت الأساسية( الزيوت الأثيرية) وتصل النسبة فيها الى 15 في المائة من وزنها، كما يحتوي على ما يقارب من الـ 80 في المائة من مادة اليوجينول و15 في المائة من خلات اليوجينول. وتستخدم مادة اليوجينول بدورها في طب الأسنان لأنها مادة مخدرة ومعقمة في نفس الوقت، وفي بعض الاحيان لحرق العصب المفتوح في حشوات جذور السن، واصبحت اليوجينول اليوم مادة تدخل في تحضير معجون الاسنان لمن يعاني من مشاكل في اللثة والأسنان ورائحة الفم.وبناء على نتائج بحوث لمعهد بحوث ألمانيا اتضح بان جذور القرنفل وبراعم القرنفل تحتوي على أعلى نسبة من المواد المضادة للاكسدة، كما يمكن إضافته الى اللحوم وغيرها من الأطعمة لوقف اكسدة الدهون وتوفير الفوائد الصحية.ولا تقتصر فائدة القرنفل على طب الأسنان، بل انه يستعمل كمهدأ لطيف على شكل مشروب ليس له أي انعكاسات سلبية على الصحة لأنه لا يحتوي على مواد كيمائية. إلا أن الطب يحذر المصابين ببعض الأمراض من كثرة استعمال المستحضرات المنتجة من القرنفل او براعم القرنفل، بسبب النسبة العالية لمادة اليوجينول الموجودة فيه. فالاستعمال الطويل وبكميات كبيرة قد يتسبب في اتلاف انسجة الكبد، وينصح بعدم استخدامه من قبل من يعاني من أمراض في الكبد، ايضا عدم استعماله عند آلام السن لفترة طويلة فهو يعطي نتائج سلبية منها التهاب أنسجة اللثة.