خبراء الصحة وحدهم يعرفون أهمية الفطور الصحي. ومن النصائح التي لا ينفك الاطباء ينصحون بها هي بدء اليوم بوجبة فطور مشبعة ومغذية وغنية بالبروتين. والبيض أفضل ما نبدأ به فطوراً صحياً ومغذياً وغنياً بالبروتين. يحتوي البيض على نوع من فيتامين B يعرف  باسم choline.
 وأي زيادة في كمية choline يحسن وظيفة النظام العصبي وصحة القلب الوعائية.يروج البيض لتخفيف الوزن أيضاً (نعم!) وفقا لدراسة تجربيية على عينة من 160 شخصاً زائدي الوزن، قام الباحثون بمقارنة بدء اليوم أما مع بيضتين أو قطعة خبز. احتوت وجبتا الطعام على نفس السعرات الحرارية ونفس الحجم. ولكن الاشخاص الذين تناولوا البيض فقدوا وزنا أكثر، وكان لديهم انخفاض في حجم الخصر، وقالوا بأنهم اصبحوا أكثر نشاطاً من أولئك الذين أكلوا الخبز. لماذا؟ لأن البروتين في البيض يحافظ على شعورك بالشبع، ويمنعك من أكل الأطعمة العالية بالدهون والسكر.إذا كنت تحب الرياضة، فيجب أن تدخل البروتين إلى حميتك. البروتين يساعد على اصلاح العضلة بعد التمرين، ويزودك بالطاقة أيضاً. البيض المسلوق بالطبع أفضل من المقلي ويعتبر وجبة خفيفة سهلة ومغذية!