يعرف الخرشوف بين محبي الأكل بأنه ذو طعم ومذاق شهي في الوقت الذي يعتبره من يعانون من مشاكل في الهضم علاجاً طبيعياً مفيداً. وقال يوهانز جوتفريد ماير عضو جماعة أبحاث بجامعة فيرزبورج في
 ألمانيا: "إن استخدام أوراق الخرشوف لتخفيف المشاكل المعوية معترف به علميا وخاصة عندما يكون سبب المشاكل اضطراب وظائف الكبد والمرارة". إلا أن العنصر المهم لا يوجد في قلب ثمرة الخرشوف الشهية، بل في الأوراق حيث تصل النسبة لأعلى من 6%. وقال ماير: "إن مرارة الأوراق تحفز تدفق الصفراء التي تؤدي إلى الهضم الأفضل للدهون" غير انها تختفي عند طهي الخرشوف، أن عمل شاي من أوراق الخرشوف ليس له أي أثر علاجي قوي. ويقول ماير: إن المستحضرات الطبية بالصيدليات توفر جرعات كافية من المواد الضرورية، ويتم استخلاص العنصر المهم/السينارين/ بعد إجراء عملية معالجة للخرشوف، وقال ماير: إن بعض الدراسات توضح أن السينارين ربما يكون له تأثير في عملية حماية الكبد، ويبدو أيضاً أن أوراق الخرشوف لها أثر إيجابي في علاج فقدان الشهية وارتفاع مستويات الكولسترول وأمراض القلب.