نيويورك / أ.ش.أكشفت الأبحاث الطبية الحديثة أن البطاطس خاصة قرمزية اللون تلعب دورا مهماً في خفض ضغط الدم المرتفع في حال طهيها بالطريقة الصحيحة.وقد أوضح الباحثون أن البطاطس يمكنها في حال تناولها بصورة يومية خفض ضغط الدم المرتفع دون التسبب في زيادة في الوزن.
وكان "جو وينسون" الباحث بجامعة "بنسلفانيا" الأمريكية قد عكف على دراسة وتحليل 18 مريضا ممن دأبوا على تناول ما بين 6 إلى 8 وحدات من البطاطس القرمزية اللون مرتين يوميا لنحو شهر كامل ، حيث وجد تراجعا في مستوى ضغطهم المرتفع بمعدلات تراوحت ما بين 5ر3 إلى 3ر4 .% وأوضح الباحث أن أغلب المرضى المشاركين في الدراسة كانوا من البدناء ويعانون ضغط الدم المرتفع ويتناولون العقاقير الطبية المعالجة لحالاتهم، يأتي ذلك في الوقت الذي شدد فيه الباحثون على أن البطاطس قد تصبح من الأغذية الصحية في حال طهوها بالطريقة السليمة والابتعاد بصورة كلية عن الطرق التقليدية في الطهي خاصة القلي أو تناولها مغطاة بالجبنة مرتفعة الدسم والغنية بالدهون أو بالكريمة الحامضة.