تشير نتائج دراسة حديثة نشرت بالمجلة الدولية لعلم الأوبئة، إلى أن تناول 10 حصص يومية من الخضراوات والفواكه (كمية الحصة الواحدة 80 غراماً) ارتبط بتراجع خطر الإصابة بالأمراض، والأمراض المؤدية للوفاة. وحلل الباحثون من امبريال كوليج بلندن، بيانات ( 2 )ملي

تشير نتائج دراسة حديثة نشرت بالمجلة الدولية لعلم الأوبئة، إلى أن تناول 10 حصص يومية من الخضراوات والفواكه (كمية الحصة الواحدة 80 غراماً) ارتبط بتراجع خطر الإصابة بالأمراض، والأمراض المؤدية للوفاة. وحلل الباحثون من امبريال كوليج بلندن، بيانات ( 2 )مليوني شخص، وبيانات 43,000 مريض بالقلب، وبيانات 47,000 مريض بالسكتة الدماغية، و81,000 مريض بأمراض الأوعية الدموية. كما قاموا بمراجعة بيانات تناول الخضراوات والفواكه لكل مشارك ممن شملهم البحث، من حيث مقدار ونوع الحصة اليومية التي يتناولها، وتم تحديد الحصة الواحدة من الخضراوات والفواكه بـ80 غراماً؛ أي ما يعادل حجم صغير من الموز، أو الكمثرى، أو التفاحة، أو 3 ملاعق مملوءة بالخضراوات المطهية مثل الفاصوليا،
والبروكولي.
ثم قام الباحثون باحتساب العلاقة بين تناول الخضراوات والفواكه، وبين مخاطر الإصابة بأمراض القلب أو السكتة الدماغية أو الأوعية الدموية، أو السرطان، أو الأمراض المؤدية للوفاة في وقت مبكر. ووجدوا ـ مقارنة بمتطوعين لا يتناولون الفواكه والخضراوات - أن المتطوعين الذين يتناولون يومياً 200 غرام من تلك الأطعمة، ظهر لديهم تحسن بصحتهم، حيث تراجع خطر إصابتهم بالسكتة الدماغية بنسبة 18%، وأمراض القلب بنسبة 16%، وأمراض الأوعية الدموية بنسبة 13%، وأمراض السرطان بنسبة 4%.