العشار (البصرة) 964

لا يمكنك الذهاب إلى عملك صباحاً في البصرة، إلا بعد تناول وجبة إفطار من مطعم "كبة أبو صباح"، الأكثر شهرة في شارع المطاعم، وسط العشار، الذي بات مقصداً للموظفين والعمال من جيمع أنحاء المدينة.

الحاج أبو صباح – بائع كبة – لشبكة 964:

أبيع الكبة منذ الخمسينيات. بدأت ببسطية صغيرة في ساحة أم البروم، ثم تطور إلى محل صغير.

انتقلت من أم البروم إلى شارع المطاعم منتصف التسعينيات، وقمت بشراء هذا المطعم، ويساعدني أبني في العمل.

الجميع يتناول فطوره في المطعم قبل الذهاب إلى أشغاله، تجدهم هنا على اختلاف مهنهم، من المهندس والطبيب إلى عامل البناء وأصحاب المحلات. المطعم يفتح أبوابه في الساعة 5 صباحاً وينتهي العمل في 6 مساءً.

السر في نجاح المطعم وإقبال الزبائن هو النظافة، يجب أن يكون كل شيء لامعاً في المطعم، وعملية التنظيف لا تتوقف طيلة اليوم، فهي أهم من الطعم اللذيذ.

سعر طبق الكبة 1500 دينار، وأقدمه مع طبق طرشي أصنعه بنفسي مع رغيفين من الصمون العراقي.