الكوت (واسط) 964

على غير المألوف، افتتح أبو مصطفى عربة لبيع "كبة السراي" في ساحة العامل وسط مدينة الكوت، في خطوة تعد جديدة على المدينة التي لم يألف الناس فيها تناول الكبة ليلاً، أو الأكل وقوفاً عند عربات الطعام.

التفاصيل:

يعلم أبو مصطفى أن الشارع الكوتاوي غير معتاد على تناول الكبة ليلاً، لانهم هناك يعتبرونها أكلة ثقيلة على المعدة وغير ملائمة للعشاء، لكنه يصبر على انخفاض مبيعاته، ويثق بوصفته الشهية، ويضيف لها مواد صحية من الخضروات، ويستخدم أفضل أنواع الحبوب لصناعتها.

أبو مصطفى – صاحب العربة، لشبكة 964:

افتتحت هذا المشروع قبل شهر، حيث أقوم بصنع الكبة منزلياً، ثم أذهب بالعربة وأقوم ببعض اللمسات على الطبق قبل تقديمها حارة للزبون.

الكوتاويون غير معتادين على الكبة ليلاً، فهم يعتقدون أنها أكلة ثقيلة لا تصلح كوجبة عشاء، لكني أؤكد وأضمن أنها ليست كذلك.

أقدم كبة سراي واحدة مع طبق من الحامض والبصل والطرشي بسعر 2500 دينار، ولا أستطيع تخفيضه لأني أشتري كيلو اللحم بـ 15000 دينار.

سأضيف كبة الحامض في الشتاء، وأنتظر ازدياد المبيعات ليكون المشروع ناجحاً، فالأرباح حالياً ليست كما أتمنى.

أغلب مبيعاتي من السفري، حيث يأخذ الخارجون من المقاهي القريبة، طعاماً إلى عوائلهم للعشاء، أما من يقفون على العربة لتناول الوجبة فهم قليلون، لأن هذه الطريقة "المصرية" غير معتادة كثيراً في الكوت.