سنجار (نينوى) 964

طيلة سنوات بقيت مدينة سنجار خالية من مطاعم الوجبات الغربية السريعة وعلى رأسها "البركر" وهو أمر نادر في بقية مدن البلاد التي صار "البركر" فيها طبقاً شعبياً، لكن الشاب أياس الياس قرر تعلّم وإتقان تحضيرها،

وبدأ بالفعل يقدم عدداً من الأطباق الغربية، على رأسها "البركر والبيتزا"، ويقول "حين يزورنا الناس في سنجار يجب أن لا ينقصهم أي شيء" وبات مطعم "سردار كباب" في فلكة الشرطة، أول مَن يقدم الأطباق الغربية السريعة في المدينة، إلى جانب المأكولات الشرقية لاسيما المشويات، ويبذل أياس جهداً مضاعفاً فالمواد الأولية للمأكولات الغربية ليست متوفرة كلها في سنجار، ويضطر لجلبها من الموصل، وهو يأمل أن يعود بقية أصحاب المهن إلى سوق سنجار، ويطوروا أعمالهم بما يعيد إلى المدينة حيويتها.

وتمكن أياس البالغ من العمر 20 عاماً من توفير فرص عمل في مطعمه لأكثر من 15 شاباً وشابة من الخريجين والعاطلين عن العمل.

يقول أياس الياس – صاحب المطعم، لشبكة 964:

نحاول قدر الإمكان أن نخدم مدينتنا سنجار وأهلها بكل الطرق ونوفر جميع الاحتياجات وننقل تجارب المطاعم الأخرى إلى القضاء، وهذا مطعمي هو الوحيد الذي يقدم البركر في سنجار.

في بداية عملنا كنا نقدم مختلف الأطباق الشرقية، لكن لاحظنا طلباً كبيراً على الوجبات الغربية، لذا أضفنا البركر والبيتزا والسكالوب والفنكر بأنواعه لقائمتنا.

المواد الأولية لهذه الأكلات لا تتوفر في سنجار، لذا نضطر لشرائها من الموصل، ونبقى حريصين على تقديم النكهة اللذيذة لزبائننا، وعندما يأتي ضيوف من خارج سنجار نقول لهم كل شيء متوفر هنا في القضاء لا تقلقوا.

افتتاح مثل هذه المطاعم يعتبره السكان مهماً جداً ورسالة لإعادة إعمار القضاء وعودة السكان ونسيان الماضي.