أظهرت دراسة حديثة أن اللبن الخالي الدسم يزيد من قدرة الجسم على حرق الدهون ويساعد علي الاحتفاظ بالكتلة العضلية.وأشار الدكتور مايكل زيميل أستاذ التغذية من جامعة تينيسي في الولايات المتحدة، إلى أن الأشخاص الذين تناولوا الحليب الخالي الدسم
فقدوا أوزاناً أكبر مما فقده آخرون كانوا يتبعون حمية قليلة السعرات فقط، حيث بلغت نسبة فقدانهم للوزن 22% من أوزانهم و61% من دهون الجسم الإجمالية و81% من الدهون الموجودة في منطقة البطن أكثر من المجموعة التي لم تتناول الحليب واكتفت بحمية قليلة السعرات وذلك في 12 أسبوعاً فقط.وأوضح زيميل أن تناول اللبن يومياً يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ويحافظ على كثافة العظام والكتلة العضلية، كما يزيد من معدل حرق الدهون.ونصح الأطباء بتناول اللبن خالي الدسم والغني بالكالسيوم والذي يحتوي على 100 سعر حراري فقط في الكوب المحتوي على 180 جراماًَ، وذلك ثلاث مرات يومياً.