مركز بحوث السوق يعقب على نشرة
سبق
ان نشرنا تقريرا تحت عنوان (مواد غذائية ضارة)استنادا الى
نشرة عممتها غرفة تجارة بغداد ضمن سعينا لمواجهة عمليات
الغش التجاري والصناعي وما تعكسه من آثار خطرة على
الاقتصاد الوطني وصحة الانسان العراقي في آن واحد. حيث
تضمنت جدولا بالمواد المستوردة المفترض انها ضارة، وقد
بادر مركز بحوث السوق وحماية المستهلك في جامعة بغداد
بتوجيه تعقيب تطرق الى ان تلك النشرة سبق ان وصلت وزارة
الصحة العراقية فعلا لكن منظمة الاغذية الدولية التي اشارت
غرفة تجارة بغداد الى انها مصدر النشرة غير موجودة على ارض
الواقع وفيما يلي نص التعقيب:
الى جريدة المدى/
السيد حسام الساموك المحترم
الموضوع/ نشرة اغذية
تحية طيبة
نشرت جريدتكم الغراء في الصفحة الاقتصادية موضوعا تحت
عنوان (مواد غذائية ضارة) والمرفق طيا، وبهذا الصدد نود
اعلامكم ما يأتي للتنويه:
1-لا توجد منظمة دولية باسم منظمة الاغذية الدولية.
2-وصلت هذه النشرة الى وزارة الصحة العراقية في صيف عام
2001 واجتمعت اللجنة الاستشارية للاغذية لدراسة موضوعها
وكنت احد اعضائها آنذاك (وتضم اللجنة خبراء من الجهات ذات
العلاقة في مجال التغذية وسلامة الغذاء ويصادق على
قراراتها وزير الصحة)، وتبين بأنها نشرة غير رسمية ولم
تصدر عن منظمة دولية كبيرة مثل منظمة الاغذية والزراعة
الدولية ب FAO
ومع ذلك فقد اتخذت
الاجراءات الرقابية والوقائية لفترة شهر او شهرين وذلك
بسحب هذه الاغذية من الاسواق المحلية ثم توقفت.
3-ان ارقام E
تعود الى مضافات
غذائية متنوعة لها اهمية كبيرة في مجال الصناعات الغذائية
ومنها (ملونات، محليات، منكهات، مثبتات، مواد حافظة،
مثخنات، مستحلبات، عوامل جلتنة، حوامض وقواعد، مضادات
اكسدة وغيرها)، الا ان الاستخدام المتزايد والواسع
الانتشار لهذه المضافات وخصوصا الصناعية منها قد اثار قلق
الباحثين والعلماء وخبراء الصحة والتغذية ومجاميع
المستهلكين في امكانية حدوث مخاطر صحية نتيجة استهلاكها.
وقد تم تصنيف نظام ترقيم المضافات الغذائية من قبل لجنة
دستور الاغذية (Alimintatius
Commission Codex)
وهي لجنة دولية تديرها
منظمة الاغذية والزراعة الدولية
FAO
بالاشتراك مع منظمة الصحة
العالمية WHO،
فقد طورت نظاماً للترقيم العالمي واعتمدها الاتحاد
الاوروبي.
ففي حالة الموافقة على المضاف الغذائي يعطي رقم
E (E number).
ويكون اسم المضاف الغذائي
باللغة الانكليزية ويجب ان يذكر في بطاقة الدلالة للمنتجات
الغذائية في حالة استخدامه، وعند التأكد من وجود تأثيرات
صحية لمضاف غذائي معين يصدر حظر استخدامه.
أما بالنسبة للمضافات الغذائية المشار اليها في النشرة
فيقصد بها ما يأتي:
مادة حافظة: E
211 Sodium benzoate
حامض ومضاد
للاكسدة E 330
Citric acid
مادة ملونة صفراء
او خضراءE
102.TartaZine
مادة ملونة E
171 Titanium Dioxide
مادة ملونة حمراء
اللون E122
Carmoisine
مادة حافظة F
220 Sulphur dioxide
مادة ملونة حمراء
اللون E124
Ponceau 4R,Cochinea Red
مادة حافظة E223
sodium metabisulphite
مادة حافظة E339
Sodium phosphates
مادة مثخنة E407
Carrageenan
مادة سمراء ملونة E
150 Caramel
مادة حافظة E331
Sodium citrates
ومما تقدم اعلاه
يتبين انه تكاد لا تخلو أي مادة غذائية معبئة او معلبة من
وجود احد المضافات الغذائية وربما تحوي بعضها من ستة الى
عشرة انواع وهذا ما يثير قلق ومخاوف العلماء والباحثين في
مجال التغذية. وفي العراق نؤكد بأنه هنالك ضعفاً كبيراً
وعدم اهتمام من قبل الجهات ذات العلاقة بمتابعة سلامة
الاغذية خاصة في مجال المضافات الغذائية التي يصدر عليها
حظرا من قبل هيئة الغذاء والدواء الامريكية او من الاتحاد
الاوروبي.
للتفضل بالاطلاع.. مع التقدير.
د.منى
تركي الموسوي
مدير المركز
رئيس مجلس الادارة
|